前几天做了清炖小排，特意多放了一些水，留下了一碗骨汤，放冰箱里。今天取出，撇出上面的白色油层。加热后过滤去残渣备用。锅热入少许油，热锅凉油加入胡萝卜块、莴笋块、香菇块，翻炒变色变软，加入过滤好后的骨汤，随即加入豆腐块，汤开锅后五分钟转小火，盖锅盖炖制十五分钟，转大火开盖，加入清洗好的油菜，盖锅盖五分钟，关火出锅。
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