最适合招待客人的秘制圣诞烤鸡
7.8
综合评分
90
人做过这道菜
夏夏310
这是我结合了几位美食大神的配方，自己试验多次得来的烤鸡方子，兼具颜值与美味。一般只有重要节日和家里来重要的客人我才会做，出炉的瞬间惊艳四座，满满的仪式感！
用料
| 三黄鸡 | 1只（两斤半左右） |
| 生抽 | 45克 |
| 蚝油 | 30克 |
| 蒸鱼豉油 | 10克 |
| 红糖 | 35克 |
| 红酒 | 15克 |
| 现磨胡椒粉 | 适量 |
| 柠檬 | 1个 |
| 土豆 | 5个小土豆 |
| 手指胡萝卜 | 5根 |
| 大蒜 | 1头半 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
最适合招待客人的秘制圣诞烤鸡的做法
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鸡洗净沥干，再用尖刀在鸡身上戳一些小洞（记得把鸡头、鸡脖子和鸡爪剪掉哦，以免烤焦影响颜值）
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将生抽、蚝油、蒸鱼豉油、红糖、红酒混合（可以称的时候就直接称在一起），放几颗大蒜籽
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准备一只比较大的加厚保鲜袋，推荐宜家的这款袋子，一盒里有两个尺寸，4.5L和6L，这次用的是4.5L。如果家里只有普通保鲜袋，建议用大号，并且多套几个。
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将混合后的酱汁倒入保鲜袋
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再放入鸡，为什么用袋子腌而不是直接用罐子盆子之类容器是因为袋子跟鸡接触面更大，腌的更均匀。
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盆子垫一下放冰箱过夜，第二天早上将鸡连着袋子翻个面继续腌到下午。
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将蔬菜焯水至半熟，水里加点盐，滴几滴食用油保持颜色鲜艳。
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捞起沥干后撒点盐、现磨黑胡椒粉、橄榄油拌匀，这时候大蒜整头对半切，然后一起放进去拌，我后面放的，忘记拍了
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预热烤箱，上下火200度
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把鸡放入烤鸡的红陶罐（也可以用珐琅锅、铸铁锅）蔬菜放在鸡的四周
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鸡屁股（已剪掉）位置塞入一个柠檬，用线缝上，我偷懒就插了两根牙签
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盖上盖子，防止鸡肉水分流失
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放入烤箱中层（我家罐子高，所以只能放下层），转到180度，同样上下火，烤90分钟
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快烤好的时候将腌鸡的酱汁倒出一部分，加入一勺蜂蜜，搅匀
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鸡烤好后刷上蜂蜜酱汁，家里有迷迭香可以这时候在上面放一支迷迭香
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不盖盖子，将鸡再放回烤箱
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这时候要转为热风模式，继续烤15分钟上色
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当当当当～色香味俱全的烤鸡出炉上桌~
小贴士
我敢保证这个方子你们做一次就不会再去尝试别的配方，哈哈哈。
