水蜜桃酱+糖渍蜜桃
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人做过这道菜
喵小薇喵小贝
蜜桃🍑大量上市，蜜桃臀练起来，那么蜜桃酱也可以做起来啦啦啦
用料
水蜜桃酱+糖渍蜜桃的做法
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蜜桃果酱：水蜜桃要挑硬的红的，这样熬出来的颜色比较红，口感好。蜜桃洗净，去皮（皮不要扔，留着下面用）切小块，倒上糖，挤上柠檬汁，把果核也一起放进去腌2-6小时
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把腌好的蜜桃放入锅里，把皮一一起加进去（如果腌制时间短，水少的话，额外加一碗水），大火煮开，撇去浮沫，转小火煮至汤汁颜色变红，将果皮和果肉挑出来丢掉
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熬制汤汁变得粘稠，蜜桃呈现透明感，就熬好了，没有具体时间，已状态为准。趁热装瓶，盖盖子倒立放凉放冰箱冷藏
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糖渍蜜桃：蜜桃去皮切丁，奶锅中放清水加糖煮开，放入果肉煮沸，再加入果皮果核柠檬汁继续煮，如有浮沫要撇去
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煮至桃肉变软桃皮颜色变浅即可，倒入瓶中，冷却后冷藏一夜颜色口感更好
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从糖渍蜜桃中滤出来的汁水可以做蜜桃果冻
小贴士
1、瓶子消毒可以用沸水煮5分钟或烤箱100度5分钟
2、柠檬汁一定要，可以调节口感和保持颜色滴
3、蜜桃果冻：糖渍蜜桃汁150克，吉利丁片5克，先取50克汁液加入泡软的吉利丁片，隔热水拌匀（也可以微波炉叮化），再与剩下的汁液拌匀，装入容器冷藏成型就👌了
2、柠檬汁一定要，可以调节口感和保持颜色滴
3、蜜桃果冻：糖渍蜜桃汁150克，吉利丁片5克，先取50克汁液加入泡软的吉利丁片，隔热水拌匀（也可以微波炉叮化），再与剩下的汁液拌匀，装入容器冷藏成型就👌了
