山药煲老鸭汤--健脾养胃
7.8
综合评分
13
人做过这道菜
chocolate_mom
山药配一宝，不看医生身体好！
从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
这个汤在我家，是经常喝的哟！今天来分享给大家！
从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
这个汤在我家，是经常喝的哟！今天来分享给大家！
用料
山药煲老鸭汤--健脾养胃的做法
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首先把鸭子处理干净。一般老板都会把鸭子处理干净的，内脏不要。回家用清水多冲洗几遍。
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准备一锅水烧开，把鸭块放进去滚一变，大概一分钟左右，这步是为了去除腥味。
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捞起，控干水分。
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另起锅，倒油，把生姜放进去煸炒出香味。另一边同时把汤锅加水烧开。
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再把鸭块慢慢倒进锅里煸炒。
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加一瓶盖料酒。
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煸炒到香味都出来了，鸭肉颜色开始慢慢变黄了。OK！另一边的水也烧开了。
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把煸炒好的鸭块全部都放进汤锅里，中小火慢慢炖哈！
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这是我一个半小时左右拍的，看着不错吧！
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再来准备山药。
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山药洗净，去皮，切成滚刀块待用。怕变色，可以把山药用清水浸泡着。
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这是一个小时五十分钟左右拍的👆，用筷子能很轻松插进鸭腿，就可以把山药放进去了。直到山药粉糯。
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离火前几分钟，加入少量盐调味。
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这是炖了两个小时的，关火。一道鲜美，健脾养胃山药老鸭汤就做好了！
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你喝吗😜来一口～
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好鲜美～
小贴士
鸭子事先一定要处理干净，最好是让卖鸭子的老板跟你处理好，这样省事多了。山药去皮一定要带手套，免得过后手会很痒的。炖汤时水一定加满，如果中间炖干了，可以适当加点开水。不是冷水哈！
