脆爽西瓜皮

不要把瓜瓤吃得太干净，我这个是小凤瓜，黄心。然后把西瓜最外面的青色花纹皮，薄薄的一层削掉。

青红二色的辣椒，即调味，又配色。青椒微辣，红椒带甜味。不能吃辣，所以选择了这个配置。喜欢吃辣的人，可以用红色小米椒，搭配杭椒，更带味。

热锅下油，油温微热时，除小葱叶以外的所有配料全部下锅，煸炒30秒。

西瓜皮下锅，加入一勺白醋和辣椒油，只需要稍微煸炒几下(约10秒)，让西瓜皮充分和佐料融合，然后就撒上葱花就可以出锅了，千万别炒久了，老了就不爽脆了。

混合

接下来就可以品尝这酸中带甜的清爽夏天的味道了。绝对是油腻菜肴的搭配佳品。