好吃不腻的芒果百香果慕斯
8.0
综合评分
8
人做过这道菜
冲鸭玥玥酱
用料
好吃不腻的芒果百香果慕斯的做法
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将180g芒果切小粒，加入50g百香果汁（百香果汁可以用过滤网过滤，5g柠檬汁，30g纯净水，放入榨汁机打成果泥。
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柠檬可以选择普通的也可以选择青柠，因为5g用量不多，用青柠不浪费。
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将15g的吉利丁片软化，放入打好的芒果泥里，搅拌。如果不能完全溶解，就隔热水一边搅拌一边溶解，一般隔热水一分钟就能完全溶解。
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接下来该打发220g淡奶油了
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我用的是安佳的。市面上很多牌子的淡奶油，但是用安佳的至少不会出错。（大家可以选择自己喜欢的牌子的淡奶油）
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淡奶油打至五分发就行（就是有纹路又有些许流动性）
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将打发好的奶油分几次加入果肉泥里，搅拌均匀。
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这样慕斯层用料就做好啦！喜欢吃芒果的可以在芒果泥里加一些芒果粒，这样口感会更加丰富一些。
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将慕斯层用料倒入6寸活底模具（我用的是三能的模具）里，轻轻晃平。用保鲜袋封好口，放入冷冻室二十分钟，再转入冷藏室一个小时。（这样做是避免倒入第二层的时候翻车，上次直接放冷藏室没把控好，刚倒入第二层，第一层就破了……）
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下面开始做镜面层的用料。这是五个百香果过滤出来的汁。
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倒入35g精细砂糖，我看的食谱是糖粉，但是我选择用精细砂糖。
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再加入10g的吉利丁片（吉利丁片的溶解和使用方法参照步骤3）和100g纯净水。
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这样镜面层的用料就做好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
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第一层已经凝固完成
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倒入一层镜面层，继续封好口，放冷冻室20分钟转冷藏40分钟。
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第二层镜面层已经凝固，开始倒入第三层。
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倒入第三层，封好口放冷冻室20分钟转冷藏室1小时。
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第三层已经凝固，倒入第四层。
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第四层镜面层放冷冻室20分钟转冷藏室40分钟就做好啦！
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这是已经做好的~
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多图看看~
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夹层
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是不是很漂亮~
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教大家怎么脱模。用吹风机用热风，在模具吹一周就可以轻松脱模啦，是不是很简单！
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开吃！
小贴士
1.我的食谱是看b站上@一下子就醒了，这个up主教的。我第一次做了，就发现用料有点少，不太适合我这个大手大脚的人，所以增加了些用料，大家也可以去看看她做的，选择自己适合的。
2.喜欢吃芒果的可以在芒果泥里加一些芒果粒，这样口感会更加丰富一些。
3.慕斯层用料：
芒果肉180g
百香果汁50g
柠檬汁5g
精细砂糖50g
纯净水30g
淡奶油220g
吉利丁片15g
镜面层用料：
5个百香果的汁
精细砂糖35g
纯净水100g
吉利丁片10g
2.喜欢吃芒果的可以在芒果泥里加一些芒果粒，这样口感会更加丰富一些。
3.慕斯层用料：
芒果肉180g
百香果汁50g
柠檬汁5g
精细砂糖50g
纯净水30g
淡奶油220g
吉利丁片15g
镜面层用料：
5个百香果的汁
精细砂糖35g
纯净水100g
吉利丁片10g
