招待朋友好看又好吃的卤味拼盘
8.0
综合评分
131
人做过这道菜
冲鸭玥玥酱
不想做很多菜，但是又要招待朋友，一步到位地做法哦~【关于冰糖的用量，大家记得一定要看小贴士！！！】
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 鹌鹑蛋 | 1斤 |
| 鸭翅 | 10个 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 草果 | 2个 |
| 八角 | 3个 |
| 青花椒 | 1小把 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 大葱段 | 2段 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 小米辣 | 10个 |
| 生抽 | 两锅铲 |
| 老抽 | 半锅铲 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 少许 |
| 冰糖 | 7粒 |
| 五香粉 | 3克 |
| 莲藕 | 1节 |
招待朋友好看又好吃的卤味拼盘的做法
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将鸭翅焯水到出浮沫以后，捞出来冲洗干净备用。
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将鸡蛋和鹌鹑蛋煮熟（沸水下锅煮10分钟），加入冷水降温，剥壳，备用。
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将莲藕去皮切片，焯一下水（不用太久），备用。
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将香料洗干净备用
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将所有食材准备好，开煮啦！
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油热了，将准备好的配料和香料一起下锅翻炒出香味。
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将焯水过的鸭翅倒入，一起翻炒。
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加水没过食材
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将莲藕片下锅
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将鸡蛋和鹌鹑蛋下锅
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锅太小了换个大锅
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倒入生抽、老抽、冰糖、啤酒、五香粉，调小火炖煮一个小时，收汁。
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收汁出锅！
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摆盘，一看就很有食欲啦啦啦~真的好好吃！！！
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五香粉最好选择有封口的，用不完留着下次用。
小贴士
1.虽然有香料，但是加入一点点五香粉，其实卤味会更加入味和飘香。
2.冰糖不要加太多，不然会甜（别问我怎么知道的🤣）
3.鸭翅一定要焯水
4.莲藕焯水过更容易入味
5.吃不了辣的可以把食谱中的辣椒去除，做出来的卤味也特别好吃😉
6.这个配方适用于所有卤料（想吃什么食材就卤什么食材）
7.我看了有些朋友说方子甜，特别声明我买的是超市里分好的，一小粒一小粒像薄荷糖大小的冰糖，是单晶冰糖！有些不规则的冰糖像石头一样大的，自己掌握用量！！！不然会甜！！！
2.冰糖不要加太多，不然会甜（别问我怎么知道的🤣）
3.鸭翅一定要焯水
4.莲藕焯水过更容易入味
5.吃不了辣的可以把食谱中的辣椒去除，做出来的卤味也特别好吃😉
6.这个配方适用于所有卤料（想吃什么食材就卤什么食材）
7.我看了有些朋友说方子甜，特别声明我买的是超市里分好的，一小粒一小粒像薄荷糖大小的冰糖，是单晶冰糖！有些不规则的冰糖像石头一样大的，自己掌握用量！！！不然会甜！！！
