茄汁鲅鱼（无刺）

鲅鱼弄干净内脏清理掉，用料酒腌制一会，葱姜蒜放不放都可以（我没有放，我腌制的时间也很短）
（我把鲅鱼分成两半了，鱼刺都拔下去了  嫌麻烦的可以不用像我一样）

锅放油  鱼皮面朝下  定型翻面煎制（少放点油都OK的）定型翻面煎一下。

锅少油  炒制葱姜蒜（我没有姜了所以没有放超出香味将鱼铺上。

鱼上放入番茄酱  加水没过鱼肉（尽量用水浇在番茄酱上）放盐  糖（我放了两勺 家用羹匙就好哦  不喜欢太甜可以少放）耗油适量  鸡精  大火烧开转小火 让鱼肉入味 汤汁都吸收关火盛入盘中。

没有刺的茄汁鲅鱼就好了  所以调料都适量放按照自己的口味没有一定的固定量喲！！！