香酥千层紫薯酥(玉米油版)
8.7
综合评分
66
人做过这道菜
wen稞
紫薯酥层次分明，外皮酥脆浓香，馅料软和，非常好吃，再配上一壶花茶，绝配😋😋
用料
| 水油酥面团材料 | 克 |
| 玉米油 | 54克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 清水 | 54克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 油酥面团材料 | |
| 低筋面粉 | 115克 |
| 紫薯粉 | 20克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 紫薯馅材料 | |
| 紫薯 | 350克 |
| 炼乳 | 80克 |
| 黄油 | 30克 |
香酥千层紫薯酥(玉米油版)的做法
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1. 把水油酥面团材料全部混合，和成团，反复揉搓至拉出薄膜即可
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2. 油酥面团材料全部混合和成团
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3. 两个面团都和好后盖保鲜膜静止松弛1小时
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4. 把水油酥面团分成30克一个的面团，油酥面团分成21克一个的面团
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5. 把水油酥面团擀成圆片，包入油酥面团
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6. 收紧口，以此都做好，盖保鲜膜松弛10分钟
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7. 取一面团擀开成椭圆形
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8. 卷起来
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9. 卷好后再次松弛10分钟
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10. 再次擀开
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11. 卷起来
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12. 从中间切开
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13. 切面朝下，按扁
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14. 擀成圆片
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15. 包入紫薯馅，紫薯馅分成25克一个
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16. 收紧口
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17. 放入烤盘，送入预热好的烤箱，中层上下180度烤25分钟
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18. 成品出炉啦！
