番茄家族🍅铁锅焖面
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人做过这道菜
番茄公主爱吃番茄
作为一枚晋西北人，铁锅焖面伴随着童年的记忆。
大概因为从来没在家里吃过，一直以为是一道非常有难度的菜肴。
直到某天跟朋友念叨起来，她说如何简单云云。
我看着家里笨重的大铁锅，就开始惦记这一顿…
第一次，准备期完全没拍照，结果竟收获了意外的惊喜！
妥妥美过我吃过的任意一个铁锅焖面！
大概因为从来没在家里吃过，一直以为是一道非常有难度的菜肴。
直到某天跟朋友念叨起来，她说如何简单云云。
我看着家里笨重的大铁锅，就开始惦记这一顿…
第一次，准备期完全没拍照，结果竟收获了意外的惊喜！
妥妥美过我吃过的任意一个铁锅焖面！
用料
番茄家族🍅铁锅焖面的做法
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五花肉去皮切片，用少许老抽、生抽、淀粉、十三香腌制（我提前半天腌的，量多少无妨，没过肉就好）
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番茄3个去皮滚刀切，土豆1个切长条，豆角1把掰成土豆条均匀长度，圆白菜少许切块
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葱半根切片，姜5片，蒜3瓣切碎。（因为夏天多吃姜，就加了量，晋菜葱姜蒜是主打，尽可能多放，味道好）
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汤汁：生抽老抽各一勺，糖半勺，一碗水，拌匀，待用
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热锅冷油，滑肉，稍变色，立马下葱姜蒜，出香味。
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下土豆条，炒到金黄；下豆角，炒到翠绿；下圆白菜，下番茄，炒到红红火火。
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倒入步骤4的汤汁，炖到汁到菜的一半时，加面条。要抖散了轻放到菜的表面上。
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小碗，香油1勺，2瓣蒜蓉，陈醋1勺，乘出锅里汤汁半碗。
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小碗汤汁均匀撒在面条表面，盖锅盖，小火焖。
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大概10分钟，要自己观察，面条上色，汤汁发干，关火，如果有洒点香菜小葱碎，更好吃。
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太好吃啦！
小贴士
可以配个小凉菜：香菜青椒尖椒切碎，加醋和生抽拌匀！
