法国老面
很不错
7天前
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用的高筋粉,下次用t55
20天前
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2023-12-27
交作业啦 算成功了吗
2023-12-23
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老面面种 记录一下📝 高筋面粉200克 酵母2克 水180克 揉成面团 盖保鲜膜 保鲜膜上扎几下 室温35度醒发两倍大 旁边放一碗水 一发完成冰箱冷藏17-24小时 发酵好的老面分割成需要的大小 密封冷冻保存 用之前取出室温软化...
2023-12-09
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漂亮的组织!
2023-11-03
2023-10-12
好方子,感谢分享! 图为借用厨友图片
2023-07-09
老面
2023-06-25
好香~
2023-06-04
水多了点
2023-04-07
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特别香的老面,做吐司迷上各种种面#早餐•2023年3月13日#
2023-03-13
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翻倍量,140克高粉,60克低粉,2克酵母,2克盐,140克水。有点粘手,借助刮板才能把面团团起来。室温(22℃)一个半小时,大概两倍大后放冰箱冷藏12小时。一共得到337克老面,今天用掉160克,剩下的分了三坨冻起来。
2023-02-12
打到表面光滑再一发的 高粉236g,盐4g,冰水164g,酵母1.2g,刚好出400g老面,可以分成八次的量
2022-12-03
2022-11-27
2022-11-24
2022-11-11
盘丝洞😄#晚餐•2022年9月12日#
2022-09-12
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