把鸡爪洗净切好,加香叶四片,八角一个,姜4片,煮15-20分钟左右(根据自己喜好软硬控制时间),用筷子戳软了就捞起来,凉水冲冷,然后用凉开水洗一遍,沥干备用。
把柠檬1个(去籽,不然可能苦),洋葱(大的半个,小的放一个)一片姜切碎,6瓣大蒜切片,米椒(红色,绿色各6个左右更好看一些,我是没买到红的,全买的绿色的),香菜切小段。
把调料倒入,1勺糖,2勺料酒,2小勺盐,6勺米醋,10-11勺生抽,我就是用图上这么大的勺子。除了盐是用的小勺子放两勺。调料可以先不放我写的那么多,少放一点,根据自己口味边尝边加,因为每个人口味不一样呢。
把鸡爪放进去,拌匀,,用保鲜膜密封,白天冷藏至少4小时以上。我是晚上做的,冷藏了一夜