鲜香菇切碎,大蒜切碎;黄豆酱最好,其他酱也可以
热锅冷油小火,放香菇粒、大蒜碎、黄豆酱,搅拌。(全程不需要加盐,因为黄豆酱本身已经是咸的了)
熬出香味后,打入一颗鸡蛋
迅速搅拌,让鸡蛋碎掉,最终成上图这样,关火。
内脂豆腐倒入盘中,2cm左右间隔划开,错落有序的放一下,倒入开水。等两分钟,把水滤掉。这一步作用有两个,第一个去一下豆腥味儿,第二是为了肠胃着想,冰箱里刚拿出来的容易让肠胃受凉~
倒入炒好的香菇酱蛋,浇上一勺醋、一勺芝麻油/橄榄油。
用勺子搅拌均匀,这时内脂豆腐的水分渗出,融合了酱料的咸香~非常美味爽口~