老味道油茶面

Name: 老味道油茶面
Ingredients: 10:1面粉|芝麻; 花生碎,瓜子仁,核桃仁,杏仁,葡萄干干果部分; 适量青红丝; 一勺油; 适量糖; 1枚平底锅

3 人做过这道菜

edwyna

原本边做边更新的内容，还加了一段全程视频。
结果点击上传后只有注意事项内容，其他的都没有了😿😿😿
只能全部重新编辑来过。。。

用料

面粉\|芝麻	10:1
干果部分	花生碎,瓜子仁,核桃仁,杏仁,葡萄干
青红丝	适量
油	一勺
糖	适量
平底锅	1枚

老味道油茶面的做法

辅料1:白芝麻。
炒芝麻。
平底锅加入芝麻翻炒,颜色变深出香味,倒入平盘凉凉备用。
主料:炒面
平底锅内放入适量面粉。

第一阶段,面白色。
第二阶段,面微黄,疙瘩变多。
第三阶段,浅褐色,加一勺橄榄油。
第四阶段,深色,锅内无白色面粉。

全过程要时刻注意面粉的颜色及时调节火候。
出现面疙瘩及时用平铲压碎。
翻炒，翻炒，不停的翻炒。
辅料2:青丝,红丝,坚果仁(我的有花生仁,核桃仁,花生碎,杏仁碎,黑芝麻,枸杞子)
全部主料辅料混合(炒好的面粉+果仁部分+芝麻+糖)
翻拌均匀密封储存。

开水冲泡。
早餐；下午茶；临时充饥。。。

小贴士

1- 老法加牛油,为健康换成了橄榄油。
2- 辅料一定要等面粉凉透再加入。
3- 白糖和坚果仁可根据自己喜好添加。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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老味道油茶面相关分类

面早餐

随便看看

该菜谱发布于 2019-07-05 15:15:46

250 收藏

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老味道油茶面的答疑

� 青西瓜 � 2020-03-29
0 赞

要怎么冲？我婆婆给我做了一罐我用凉水再用热水冲水和粉分开的

作者回复 2020-03-30

取1～2勺放在碗里，倒入开水，边倒水边搅拌，成糊状后，根据自己喜好的浓稠度再继续加水。甜度最后根据口味再自行添加。
丫头的美味厨房 2020-02-19
0 赞

我想请问一下什么时候放油啊

作者回复 2020-02-19

炒面时的第三个阶段，均匀淋在面上

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