蛋黄酥
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人做过这道菜
鱼跃龙门的小窝
用料
蛋黄酥的做法
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把1放进厨师机先低速搅拌1分钟，再高速搅拌5分钟。
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水油皮搅拌的时候，把2做成油酥。
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把油酥分成10份。
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油酥水油皮都分成10份。
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把水油皮按扁，油酥放中间包好。
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松弛10分钟。
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我用的是一整个的咸鸭蛋，蛋黄取出来用烤箱150℃烤5分钟，再用豆沙包起来。
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包好的豆沙蛋黄放急冻。
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松弛好的油酥水油皮擀舌状，然后卷起来，要放入保鲜袋松弛，保持水分。
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松弛10分钟。
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然后再擀舌狀，再松弛10分钟。
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松弛好后，叠几遍擀圆，把豆沙蛋黄包进去，用虎口慢慢收口，要收紧。
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表面刷上蛋黄液，再撒上黑芝麻。
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烤箱180℃预热，烤30分钟。
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后面5分钟我开190℃，结果有点爆了，所以180℃烤完就可以了，哈哈
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再来一张
