紫薯洗净放锅蒸熟，3分之2可以切碎，留三分之一切小块，备用
锅中加入开水，一定要是开水，放入西米煮15-20分钟，注意搅拌以免粘锅，待中间有小白点时关火盖上锅盖闷5分钟，西米呈现全透明状用冷水过一遍，然后滤水备用
锅中倒入牛奶、椰奶加热，加入糖，不断搅拌至糖融化，关火，凉冷备用
将切碎的紫水倒入锅中三分钟，再倒入西米、熬好的奶，搅拌均匀后倒出来凉冷后放冰箱冷藏一下下，盛入碗中，加上切小块的紫薯装饰用
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