黄金脆皮烧肉
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人做过这道菜
Mae小美
到港式饮茶，必点的「脆皮烧肉」在家也可以做喔！想吃，不必到处找啦！快快试试看，和家人分享这经典的「脆皮烧肉」吧！
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 3片 |
| 五香粉 | 5克 |
| 盐(腌肉) | 5克 |
| 白酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 小苏打粉 | 2克 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐(烤制) | 5克 |
黄金脆皮烧肉的做法
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将五花肉放入滚水，加入葱，姜川烫5分钟，捞起后表皮用粗针扎洞(多扎一些)
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肉面切3-4刀，洒上五香粉，盐，白胡椒粉，酒腌渍，盘底倒入醋泡5分钟(醋只要泡到皮就可以)
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翻面，表皮朝上，肉的部分包住锡箔纸，放入冷藏8小时，直到表面干燥
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均匀洒上小苏打粉
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再均匀洒上盐，放入烤箱200/150烤1个小时
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将盐刮除，再烤230/180,烤20分钟
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看这颜色是不是很诱人阿？
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五花肉要挑选肥，瘦渐层的，切的时候，脆皮的部分用刀子用力压下去
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看直播学做菜
小贴士
@吃的时候，可以搭配细砂糖一起吃
@表皮要干燥才可以烤
@表皮要干燥才可以烤
