鸡翅中洗净后划三刀加入料酒，姜汁，少许盐，1勺生抽，1勺老抽腌制半小时。
锅里不放油（鸡皮有油），把鸡翅有皮的一面放锅里煎。
煎制两面金黄。
加入花椒，姜蒜片，大料，香叶，料酒，生抽，老抽。
翻炒上色。
倒入开水，大火烧开，中小火焖20分钟。
加入白糖提鲜，大火收汁。
出锅！香喷喷。
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楚小厨
