独门排骨腊肠煲仔饭

准备好所有用料及锅具

挑几块适中刚好大小的排骨（最好是肋排，看起来好看😁）冲净血水沥干水分后放入两勺生抽，两滴老抽上色、料酒一勺去腥、姜片、白胡椒粉少许少许少许啊、半勺砂糖、半勺香油、一勺生粉抓匀葑膜放冰箱冷藏两个小时入味。

一颗鸡蛋备好、嫩生菜三片、姜丝少许、腊肠切片备好搁置一旁。

大米提前放入水中浸泡两个小时（这一步骤很重要、好掌握米饭的成熟度）

锅中刷好油后（油刷均匀让整个国内锅壁上都沾有油的亮度）倒入事先泡好的大米、水的比例大概是没过大米的一丁点就好（每个人的手指不一样、尺度要靠觉悟了😂看图估摸一下吧、各位厨神）

开大火不盖盖子哈 不盖盖子 不盖盖子 重要的事情说三遍‼️烧开冒泡后转小火盖上盖子焖5分钟、然后开盖子看到的就是这样的米饭了🍚、用筷子🥢插些小洞、让下面的米饭透透气。

然后码上这些等待已久的主料“排骨腊肠”按照围圈的造型摆好（因为我这是一人份用的锅比较小、摆放有些拥挤）排骨腊肠上放些姜丝（不喜欢吃姜的可不放）快速摆好、不要太墨迹了哈、最好一下成型不然米饭要糊掉了😂最后用一勺香油顺着锅边内慢慢的贴着锅边淋下去。盖上盖子小火焖十分钟。

开盖加入事先准备好的生菜🥬靠边摆放、打入一颗鸡蛋窝在正中间的位置（或是喜欢煎蛋🍳的也可以煎好太阳蛋摆进去）再盖上盖子熄火、熄火、熄火、焖三五分钟！

开盖准备开始搅拌吧😋😋😋

这个酱汁非常重要、差点就忘记发给你们了🤣一个煲仔饭的灵魂还是要靠它来支撑了。生抽2勺、蒸鱼酱油1勺、蚝油半勺、白糖半勺、香油1勺、水2勺、搅拌均匀倒入热锅中烧它翻滚后盛入碗中等待主角登场吧！！