什锦下饭菜（珐琅铸铁锅版）
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果冻考拉
用料
| 葱、姜、蒜、 干辣椒、糖 | 少许 |
| 生抽、老抽、耗油 | 适量 |
| 圆白菜、芹菜、 菜 花 | 适量 |
| 广味香肠、香菜 | 少许 |
什锦下饭菜（珐琅铸铁锅版）的做法
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葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
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广味香肠切好备用。
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菜花洗好备用
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芹菜备用
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准备菜花、芹菜、圆白菜，我都是手撕的，不用刀，这样保证口感原汁原味。
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锅热后放油，辣椒爆香。
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放葱、姜、蒜，爆香。
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放入广式香肠。
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先放菜花
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再依次放入芹菜、圆白菜翻炒，放生抽、老抽、耗油、一点点糖。
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出锅前放点香菜。
小贴士
因为菜花不易熟，所以要先放入锅内翻炒，这里放老抽是提色用，可以按自己口味加减。放耗油后就不要放盐了，因为耗油本身就很咸。用铸铁锅的好处在于它本身可以缩水保持蔬菜的口感和色泽，用这个锅做这个菜可以适当干锅，口感更好。
