家常麻辣小龙虾

菜市场买回来的新鲜小龙虾 放到盆里，倒入清水和盐，白醋，搅拌均匀。放入白醋和盐是为了清洗小龙虾。由于市场的小龙虾都在泡沫箱里，密密麻麻，我特意从网上找了一个图片。

小龙虾在盐和醋水中浸泡半个小时以后 再换一次水 再浸泡下。然后带上手套，带上剪刀，准备开始小龙虾大作战了。

减掉小龙虾的胡须，也可以选择减掉头部，看个人。最主要是把小龙虾腹部用牙刷刷干净。要多刷几次，这样才更干净，毕竟是自己吃的。还有要去掉虾线。如果想要更入味可以剪开背部或者把小龙虾屁股的地方剪开，可以让汤汁更入味。

热锅倒入适量食用油，油里倒入适量食盐，待盐开始融化，倒入清洗好并空干水分的小龙虾。

小龙虾在锅里持续翻炒 待小龙虾渐渐开始吐油，虾身完全变红 放入小龙虾调料和十三香，姜片，葱，如果觉得味道不够可以再依据个人喜好加入适量红辣椒，青辣椒。

大概炒个五分钟左右的样子，倒入一罐啤酒。我买的是易拉罐的500毫升，大家可以根据自己的口味适当调整。啤酒可以略微少一点，但是要基本与锅里的小龙虾齐平，这样更入味。但是加了啤酒的，就不能再放水进去。盖盖，煮。

一直煮到锅里的汤汁差不多快要收干，然后放入青瓜和其他你喜欢的配菜，再盖盖，稍微煮一会，出锅前撒上香菜就可以了。

成品出来大概是这样，自己做呢，就是清洗的干净一点，但是清洗很耗费时间，而且很容易被夹到手，各位朋友在清洗的时候一定要小心。