鲜椒兔
8.0
综合评分
98
人做过这道菜
锅锅碗碗
我做的是低辣版本，选的二荆条都是不辣的那种，喜欢辣可以选比较辣的二荆条和多放小米辣哦
用料
| 腌制兔肉 | |
| 兔兔 | 半只 |
| 姜 | 5-6片 |
| 大葱 | 半根 |
| 独蒜 | 2个 |
| 五香粉 | 1/2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 配料 | |
| 子姜 | 正常大小9-19根 |
| 二荆条 | 6-7根 |
| 小米辣 | 4根 |
| 大葱 | 1/4根 |
| 独蒜 | 2个 |
| 新鲜青花椒 | 一把 |
| 玉米油 | 小半锅 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 热开水 | 适量 |
鲜椒兔的做法
-
兔兔切小块洗净控水，姜葱蒜切末后将腌制兔肉中所有材料都放入
-
拌匀，盖上保鲜膜腌制2-3小时
-
期间准备配料，子姜切丝，二荆条小米辣切段，大葱和蒜切片
-
倒小半锅油，大火六成熟，倒入腌制好的兔肉
-
烧至断生，捞出控油备用
-
锅洗净大火烧热加底油放入青花椒，蒜和大葱炒出香味
-
加入豆瓣酱
-
翻炒，随后加入料酒和生抽
-
放入兔肉翻炒后再加一大勺油（油我是用第一次烧兔控出来的油）继续熬2分钟左右
-
加入切好的姜丝炒匀加一勺盐
-
倒入开水刚刚覆盖就行，大火烧开转中火继续熬煮6分钟
-
大火加入二荆条和小米辣熬至断生就可以出锅了
-
某人今晚非常满意，因为不辣但是又很有味道非常下饭
