红烧兔肉
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人做过这道菜
少半刀
用料
红烧兔肉的做法
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宰杀好的兔子用清水浸泡2小时。
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猪肉清洗干净
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准备调料
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猪肉用铁锅烙皮，清洗干净，切长5厘米宽2厘米大小的块。
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兔子剁大块，再次用清水洗净控水备用
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锅中放入凉水，下入兔肉，猪肉，料酒，水开打去浮沫，煮约2分钟
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捞出用水清洗干净。
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清洗干净控干水份
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铁锅烧热加油加白糖或冰糖
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待糖呈枣红色且有泡泡冒出时，快速倒入控干水份的肉肉，翻炒！
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炒干水份（听到呲呲声说明水份已干）。
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沿锅边倒入料酒翻炒，依次倒入生抽，老抽煮2到3分钟
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加入调料翻炒均勻，倒入与肉肉齐平的开水，烧开煮2分钟。
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倒入压力锅。
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加压力阀，大火上汽转小火20分钟，落汽后开锅放盐再烧5分钟，好香！
