控肉饭

五花肉切成厚片、豆干切块、笋切块、红葱头对半切。

将五花肉放到锅里，两面都稍煎一下。

将葱段、红葱头、蒜头都放入锅中。

往锅里倒水，然后加入适量的酱油、鱼露、两匙白糖（酱油和鱼露的量可以根据自己的口味把控，加鱼露是为了给此道菜增加一点的海味，提高它的甜度和鲜度）

把豆干和笋倒入上述锅中，拌匀。

将上述锅中的所有食材倒入高压锅里，开火焖煮。待高压锅的气阀跳起后开始计时，焖煮25分钟。

将煮好的食材，倒入砂锅中，开火热一下就OK了，再配上糯香的白米饭，完美！（由于肉炖得很软，食材换锅时力道要轻一点。