网红手搓气泡冰粉
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人做过这道菜
六六的皇额娘
夏天来了，糍粑冰粉、玫瑰冰粉、红糖冰粉随处可见，只要冰粉做成功了，想怎么折腾就怎么折腾都可以啦！网红气泡冰粉哦！
用料
| 红糖浆 | 100克 |
| 凉白开 | 1500克 |
| 野生冰粉籽 | 50克 |
| 石灰粉 | 5克 |
网红手搓气泡冰粉的做法
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冰粉籽50克
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石灰粉5克，拿250凉白开搅拌均匀，搁旁边沉淀20分钟。
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冰粉籽放入滤布袋里，放入凉白开中开始搓，大概5分钟左右，根据个人的手法力气不同，搓到不出浆为止。
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冰粉搓完后，倒入沉淀好的石灰水，只要澄清的水，一边倒水一边拿手搅拌，快凝固了停止倒石灰水。
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停止搅拌，搁冰箱静置一小时左右。有气泡的冰粉看起来更白，吃起来入口即化，比没有气泡的冰粉口感好太多啦！
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冰粉凝固后，取一小部分倒入红糖浆，葡萄干即可。花生碎、白芝麻、糍粑、山楂、醪糟、红豆、蜜豆这些都可，因个人喜欢原味冰粉，所以只加了红糖浆和葡萄干即可。
小贴士
要出气泡，搓冰粉手法很重要，搓一下放水里一下，循环操作直到不出浆。石灰水倒入时出现凝固块后立即停掉，静置就可以了。
