谌式私房脆皮猪脚

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用料  

猪蹄1
花椒一小把
八角3
草果7
干辣椒5
老抽十多勺
盐三小勺
姜一块切片
桂皮3
生抽1
山奈几片
公丁香一小撮
孜然一小把
干红辣椒6-7个
甜酒水三勺
香油一点点
蚝油一点点
冰糖七八粒

谌式私房脆皮猪脚的做法  

  1. 猪脚焯水

    谌式私房脆皮猪脚的做法 步骤1
  2. 放三小勺盐(小猪脚)

    谌式私房脆皮猪脚的做法 步骤2
  3. 甜酒水三勺

    谌式私房脆皮猪脚的做法 步骤3
  4. 酱油七八圈,生抽半圈

    谌式私房脆皮猪脚的做法 步骤4
  5. 这是一圈

    谌式私房脆皮猪脚的做法 步骤5
  6. 花椒少许

    谌式私房脆皮猪脚的做法 步骤6
  7. 草果少许(几颗)

    谌式私房脆皮猪脚的做法 步骤7
  8. 放入丁香、山奈、孜然、八角三颗,桂皮三颗,茴香

    谌式私房脆皮猪脚的做法 步骤8
  9. 干红辣椒+一坨生姜片

    谌式私房脆皮猪脚的做法 步骤9
  10. 用手搅拌一下,搅拌均匀

    谌式私房脆皮猪脚的做法 步骤10
  11. 搅匀后蚝油,香油,冰糖

    谌式私房脆皮猪脚的做法 步骤11
  12. 这是几种香料的样子

    谌式私房脆皮猪脚的做法 步骤12
  13. 再搅拌一下,腌制一天时间,第二天搅拌几次,蒸一小时即可

    谌式私房脆皮猪脚的做法 步骤13

小贴士

根据猪脚大小会稍微微调,都是凭手感
 

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