红薯刨皮切大小均匀的滚刀块
起油锅，油温五成热时下红薯，小火炸至红薯变色，用筷子插入红薯中，外脆内软时滤干油备用
倒出锅内的油，放入30g的糖，小火熬制不停搅拌至粘稠的焦糖色时即倒入控干油的地瓜翻拌，裹入薄薄糖色时盛出备用
清洗锅后，下少许油来滑油锅，加入剩下的50g糖小火慢熬，不停搅拌至粘稠状的焦糖色，即用勺子🥄舀出举高围着红薯绕圈拉丝，用筷子一同协助拉丝效果会更好
美美滴拉丝地瓜大功告成🤗
上传你做的拨丝地瓜
紫伊厨房
