减脂虾滑娃娃菜汤

把虾处理一下，躯壳去虾线，留虾肉

将虾肉用刀背拍碎成泥

加入半颗蛋清，适量的盐（比通常腌肉要少很多，不然就咸了，虾这个东西淡点没关系，吃着肉甜甜的，咸了就没救了）朝一个方向搅拌，上劲儿（就是粘粘的意思）

锅中加少量的油，加入芹菜粒、姜片、蒜末，炒香

炒香调料后加入洗干净的娃娃菜，加盐进行翻炒（加盐的目的是帮助娃娃菜出水，更容易熟）

炒熟后加入水末过娃娃菜

这时候就把提前准备好的虾滑用勺子大概整理成球状，放入汤中，等虾滑都浮起来后，就说明熟啦，这时候你可以尝下汤的咸淡，调整下味道。

起锅前加适量的白胡椒，因为是减脂午餐，我给自己配了荞麦面，作为主食。