不一样的抹茶酱哦
0
人做过这道菜
吃胖的西西弗斯
很多配方里说打奶油的时候直接加抹茶粉进去打
结果打出来的奶油颜色又暗又淡
抹茶的嫩绿色完全出不了
今天给大家一个抹茶酱的配方
用这个抹茶酱去打奶油
颜色就和上图的抹茶千层一样了
嫩绿嫩绿的~
结果打出来的奶油颜色又暗又淡
抹茶的嫩绿色完全出不了
今天给大家一个抹茶酱的配方
用这个抹茶酱去打奶油
颜色就和上图的抹茶千层一样了
嫩绿嫩绿的~
用料
不一样的抹茶酱哦的做法
-
做法很简单
就是耗时
有耐心
隔水加热
用打蛋器不停搅拌
有点类似熬蛋黄酱
直到有纹路出现
浓稠了
就行了
但是也别太干了
就普通巧克力酱哪种感觉
太浓了打发奶油时候不容易打开
虽然耗时间
但是打抹茶奶油时真的很好用
-
这么多抹茶酱
一般配800克的淡奶油
打发的时候可以加60克的蜂蜜
进一步提升抹茶奶油的风味
小贴士
因为是好早好早以前做的了
所以就不给过程图了
真的没啥大难度
就是耗时间
------华丽的分割线------
一般抹茶粉我习惯用小山园的箬竹，口味和价格都适中
五十铃的味道更重一些
吃不惯的人会觉得苦
有时候我也会用北川半兵卫的祝白和翠岚
大概就是这些吧
------华丽的分割线------
再说下淡奶油
个人喜欢铁塔
奶香是那种清爽的奶味
其实打发奶油的时候不一定要放白糖
炼乳
蜂蜜都可以
可以产生不同的风味
口感比白糖好
这个也是小窍门
所以就不给过程图了
真的没啥大难度
就是耗时间
------华丽的分割线------
一般抹茶粉我习惯用小山园的箬竹，口味和价格都适中
五十铃的味道更重一些
吃不惯的人会觉得苦
有时候我也会用北川半兵卫的祝白和翠岚
大概就是这些吧
------华丽的分割线------
再说下淡奶油
个人喜欢铁塔
奶香是那种清爽的奶味
其实打发奶油的时候不一定要放白糖
炼乳
蜂蜜都可以
可以产生不同的风味
口感比白糖好
这个也是小窍门
