肉丝炒面(家庭版浓油酱赤的快手做法)

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我和老公嘴馋时都爱吃的家庭小吃,这种做法不仅节约时间还能够当正餐饱肚,味道绝不亚于上学时路边小吃摊的爆火快炒!

用料  

熟炒面 一斤
小青菜 适量
绿豆芽 适量
里脊肉 适量
生抽 适量
料酒 少许
淀粉 少许
少于
老抽 适量
老干妈酱 一勺

肉丝炒面(家庭版浓油酱赤的快手做法)的做法  

  1. 准备工作:熟炒面一斤(一斤为两人份,此图为菜市场面摊处可买到的熟炒面,可进行直接炒制,以节约时间省略在家下水煮面再捞出放凉拌油的步骤),小青菜和绿豆芽洗净沥干,里脊肉切成丝备用。

    肉丝炒面(家庭版浓油酱赤的快手做法)的做法 步骤1
  2. 将肉丝加入少于盐,生抽,料酒,淀粉腌制十分钟。

    肉丝炒面(家庭版浓油酱赤的快手做法)的做法 步骤2
  3. 热锅热油,下腌制好后的肉丝迅速滑散,待变色后捞出备用。

    肉丝炒面(家庭版浓油酱赤的快手做法)的做法 步骤3
  4. 锅内新添少许油,待油热后加入小青菜和绿豆芽进行翻炒。

    肉丝炒面(家庭版浓油酱赤的快手做法)的做法 步骤4
  5. 然后加入熟面条,加入适量生抽和老抽,迅速翻炒均匀。

    肉丝炒面(家庭版浓油酱赤的快手做法)的做法 步骤5
  6. 注意使炒面浓油酱赤的关键的一步在这里,此时加入一勺老干妈酱大火迅速翻炒。

    肉丝炒面(家庭版浓油酱赤的快手做法)的做法 步骤6
  7. 最后加入之前快炒熟的肉丝,再次翻炒均匀即可。

    肉丝炒面(家庭版浓油酱赤的快手做法)的做法 步骤7
  8. 装盘出锅!

    肉丝炒面(家庭版浓油酱赤的快手做法)的做法 步骤8

小贴士

1,整个步骤除了腌制肉丝时要加少许盐之外,无需另外加盐。因为经过生抽酱油和老干妈的轮番炒制,风味已经变的很足。
2,前面蔬菜在炒到快出水时即可加入面条,否则后面时间过长易焉。
3,面条加入过程中需开大火快速爆炒均匀,且炒制时间不宜过长,否则会造成面条黏腻。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2019-05-20 18:59:18
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