盐水浸菜心

Name: 盐水浸菜心
Ingredients: 300克菜心; 15克姜丝; 15克胡萝卜丝; 4克盐; 4克糖; 400克清水

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用料

1、菜心加入油、盐、糖飞水至6成熟,去除草酸和菜青味,倒出沥水待用，胡萝卜丝飞水
2、净锅烧开400g清水,下姜丝、大头菜丝微煮出味,调入盐4g，白糖3g,然后下飞过水的菜心小火浸煮一会秒,最后带盐水一起装盘，把大头菜丝，胡萝卜丝挑撒在青菜上即成。

盐水调味要偏咸,菜心才能浸入味。延伸菜式：盐水通菜

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该菜谱发布于 2019-05-19 21:24:41

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