海虾墨鱼汁面

炒蔬菜。西蓝花或者彩椒。炒的时候下少许盐。

煮墨鱼汁面。墨鱼汁面是超市买的，比较难熟，依据分量煮13-15分钟。煮的时候加少许油和少许盐防止粘锅。

炒海虾。有说法说虾头因为污染容易含重金属，但是虾头里的膏是虾味的灵魂。我买的是白虾，生的白虾能看到虾头里有橘色的膏，虾身剥皮后和虾头一起炒。炒的时候先下点蒜头和干辣椒，然后虾身虾头一起炒，加点盐，炒出来比较有味道，炒出来的油是橘红色的。

虾炒到九成熟，把之前煮好的蔬菜和墨鱼汁面一起倒进去和虾油虾身虾头翻遍一小会。因为墨鱼汁面很粘，很容易粘锅，所以，加少许鱼露，糖和水混合成一个调料，倒进面里一起闷。鱼露很咸，下几滴就够了。调料前面都已经加了盐，鱼露加多了会很咸！糖是为了调和鱼露，再加点水下去闷。总体调料汁大概是两到三汤匙就可以了。闷到收汁就可以关火了。

重点就是：干辣椒、鱼露、海虾虾头。图上左边这种干辣椒味道很不错！是整个味道的重点！