媲美网红～浓郁杨梅汁
9.2
综合评分
52
人做过这道菜
阿土丫
18年暑假贵州之行，给我留下印象最深的除了爽爽的贵阳一点儿都不凉快以外，就是杨梅汁了。从自酿喝到网红，基本天天打卡杨梅汁。19年夏天的脚步又在步步逼近我们，而杨梅也陆陆续续上市，北方的杨梅应该算是比较贵的，不过也阻碍不了吃杨梅的脚步。但想要留住短短的杨梅季，改变它的存在方式不失为一个好办法，说办就办！
用料
媲美网红～浓郁杨梅汁的做法
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杨梅最好数个数，后面会用到的。盐水浸泡杨梅1-2小时后，取出杨梅，冲洗干净。这一步主要是用来泡杨梅里小虫子的，不过我每次泡，都没见过小虫子的身影。这步就随你吧，反正我觉得泡泡更健康。
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杨梅，水，冰糖，一同放入锅中，煮开。方子里做出来的杨梅汁略甜，不爱喝特别甜的可以缩减糖与水的量，或者熬好后放入适量的柠檬汁或白醋。
根据杨梅的酸甜程度自己调整糖量吧～
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煮开的杨梅汁放略微凉，把杨梅用勺子背碾碎，并取出杨梅核，这就是第一步让你们数数的原因，因为下一步我们要放进料理机打碎了，有核在，会影响料理机发挥它的功能的。
我找到不用数数的好方法了～看下面看下边
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那就是，捞出碾碎，放入料理机～杨梅核单独放旁边～不用数数咯！
其实，过滤上一步的杨梅糖水，就已经可以算是杨梅汁了，不过味道不够浓郁，所以我们再来一步。就是把上一步的去核杨梅果肉以及杨梅糖水一同放入料理机，打碎均匀，过筛，晾凉后放入冰箱。夏天来了，杨梅汁的脚步近了～
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将将将将～媲美网红——贵州成有王记冰杨梅汁诞生咯～
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看看，是不是很像～
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杨梅核扔掉～料理机过筛后的杨梅汁非常浓郁，那过筛后的杨梅渣怎么办呢？两种方法：1.直接冻成冰块，喝酸奶或者直接吃，都非常好吃！2.平底锅中放糖，放杨梅渣，像做酱一样炒干即可～吃面包的时候抹点儿杨梅酱，太哇塞了！
