一虾三吃-顺手熬虾油(勤俭持家小能手认证)

14 人做过这道菜
周末做减脂〔鲜虾豌豆芦笋〕是第1⃣️吃(见上一个菜谱),当时去掉的虾头,大概有10-12个,不舍得浪费,顺手熬了小120ml虾油,拌面炒饭都可以用,很天然的鲜~这是第2⃣️吃。
熬完虾油的虾头,可以撒椒盐儿直接吃、也可以扔进粥锅里,此第3⃣️吃。真是勤俭持家,一点儿都没舍得浪费呢(*^_^*)
因为都是晚上做的,拍照有阴影。反正也没啥技术含量,看文字也能知道咋操作😄

用料  

虾头 10-12只
食用油 100-150ML都可以
大葱、大姜

一虾三吃-顺手熬虾油(勤俭持家小能手认证)的做法  

  1. 葱姜切好。

    一虾三吃-顺手熬虾油(勤俭持家小能手认证)的做法 步骤1
  2. 这是那十来个虾头,里面的黄千万留住,虾油香味儿主要来源哇

    一虾三吃-顺手熬虾油(勤俭持家小能手认证)的做法 步骤2
  3. 100-150ML油下锅,油温七八成热,调中火,虾头葱姜一块下锅。注意多搅动,别粘锅底,也多用筷子压一压虾头,帮助把好料都榨出来。

    一虾三吃-顺手熬虾油(勤俭持家小能手认证)的做法 步骤3
  4. 大姜和葱都泛黄边、虾头变浓红有油酥感,就可以关火了。用个滤勺,把虾油过滤出来,石榴汁般的红,非常美艳。静置沉淀。

    一虾三吃-顺手熬虾油(勤俭持家小能手认证)的做法 步骤4
  5. 油温降下来就可以装瓶啦~透亮的红油看着就很有食欲,放冰箱冷藏,吃的时候再拿出来。虾油拌面或者虾油炒饭,鲜美又好看。

    一虾三吃-顺手熬虾油(勤俭持家小能手认证)的做法 步骤5

小贴士

1.虾黄留住,美味来源。也别担心什么重金属,就这点儿,离危险差一个银河系
2.熬油的时候,筷子多戳多压虾头,压榨充分才不枉忙活一顿
3.要是能享受油腻的,熬完的虾头直接撒椒盐就能吃;或者扔进煮粥的锅里,天然好搭档,美味,一点儿都没浪费!

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

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该菜谱创建于 2019-05-15 23:59:09
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一虾三吃-顺手熬虾油(勤俭持家小能手认证)的答疑

  • 候鸟儿飞啦  2020-06-16  
    0
    我连剥下来的虾皮也没扔,脆脆的虾头和虾皮简直太好吃。这两样厚薄不一样我单独炸的。
    作者回复 2020-06-22  
    优秀!

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