小白菜炒鸡蛋
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人做过这道菜
爱做饭的工程师V
快手，清爽可口，文末附心得。
用料
小白菜炒鸡蛋的做法
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鸡蛋放入碗中，加盐，少量水【1】，打散。小白菜洗净，切段（特小的可不切），控干水。
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不粘锅热油，倒入鸡蛋划炒至定型【2】，盛盘备用。
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锅中另倒入少量油，中小火焖炒小白菜【3】至变色出汤汁。
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锅中倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒收汁，加入适量盐（可加入其他味精、十三香等调料）【4】，翻炒出锅。
小贴士
1，加水是为了鸡蛋滑嫩，可不加。
2，略微定型后可用筷子划炒，使鸡蛋成中等均匀块。
3，翻炒几下后略加盖焖煮。
4，我喜欢不加其他调料，原汁原味很好吃。偶尔也可以放一些香油，别有一番汁味。
2，略微定型后可用筷子划炒，使鸡蛋成中等均匀块。
3，翻炒几下后略加盖焖煮。
4，我喜欢不加其他调料，原汁原味很好吃。偶尔也可以放一些香油，别有一番汁味。
