地瓜面香蕉蛋糕

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因为怀念儿时的美食——地瓜面饼,所以央求父母给我弄些地瓜面,结果问题来了,爹娘证实过了,都是亲的没错。给我弄了那么多,我到啥时候能给吃完了,并且有一袋还是老母亲用老式的人力石臼给我一下一下捣出来的,都是母亲的爱和辛勤的汗水制成的,绝对不可以浪费了,我得全部给吃光。
       家里前些日子买了好多香蕉,吃不急,皮都黑了,看起来很是没食欲,就想着法的想给消耗了,都是花钱买来的(歪妈好过日子(✪▽✪)),可是咋吃,搜了一下不是用来做松饼,就是用来做蛋糕,正好娃儿子要吃蛋糕,行就蛋糕吧。不过我要把低粉换成地瓜面粉试一下,这个想法我想了好久,既然粘米粉可以用来做蛋糕,那么我觉得地瓜面粉也没问题。
       果然,他还就是可以,做完后孩子全部吃光,并要求还要做来吃那就记一记,下回就知道咋做了。

用料  

香蕉 1根
鸡蛋 2个
玉米油 20克
白糖 30克
地瓜面粉 30克
芝麻或南瓜子 适量(用做表面装饰)

地瓜面香蕉蛋糕的做法  

  1. 首先,把香蕉碾碎成泥,差不多就行,有颗粒也没关系。

  2. 将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄放入碾碎的香蕉中,蛋清放入无油无水的容器中等待打发。

    地瓜面香蕉蛋糕的做法 步骤2
  3. 把香蕉和鸡蛋黄中加入玉米油后,搅拌均匀,并把地瓜粉放入,同样搅拌均匀至无干粉备用。

    地瓜面香蕉蛋糕的做法 步骤3
  4. 将鸡蛋清逐次加入白糖打发

    地瓜面香蕉蛋糕的做法 步骤4
  5. 取一铲蛋白到和好的面粉糊中搅拌均匀后,将面粉糊全部倒入剩余的蛋白糊中搅拌均匀。

    地瓜面香蕉蛋糕的做法 步骤5
  6. 装入准备好的纸杯托中,表面撒上自己喜欢的芝麻或南瓜子都可以,当然不放也可以。

  7. 烤箱预热185℃,20分钟左右(自己的烤箱温度自己调节),烤制完成。

    地瓜面香蕉蛋糕的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2019-05-15 11:02:53
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地瓜面香蕉蛋糕的答疑

  • dotcn  2019-05-15  
    0
    地瓜粉是什么?
    作者回复 2019-05-15  
    就是地瓜生的时候切片晒干后,再磨制成的粉

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