银耳提前一晚浸泡好,切碎成一小片
把提前浸泡好的桃胶反复洗几次,把黑色粒粒清洗出来倒掉
杞子浸泡10分钟洗干净
把银耳倒进熬汤的大锅里并装满水,大火煮滚后换中火煮约1小时
加入桃胶、杞子和砂糖或冰糖(适量)中小火煮,直到看到水变浓稠(胶质感),注意底会容易焦,边搅边煮
煮到明显出胶质后关火即可食用,加淡奶油混合吃口感更香醇,加椰浆也可以,不够甜的话可加蜂蜜。
注意:基本全程煮约1.5小时,要越胶需要煮更久,注意胶质感明显时,底容易焦,需要边搅拌。
煮过程中水会慢慢蒸发掉,若不够水可加开水再煮