犯懒不想做饭，就做老上海咸肉菜饭

大米提前浸泡半小时以上，煮饭时要比平时多加一点水，这个饭的口感要软点才好吃；

把咸肉和火腿切成丁，放入浸泡好的米中，开煮；

小青菜洗净切碎。做上海菜饭最好用上海青，选颜色深的（其实很多老上海宁煮这个饭是不用青菜的，而是用莴笋叶，就是南方人口中的“酸菜”，特别入味！）

检查米饭开始冒泡泡的时候，起个小油锅，煸炒青菜，不要炒太久 ；米饭还剩一些水的时候把青菜倒进去，跳键之后再焖10分钟，然后搅拌，尝一口，觉得太湿的话就再焖一会，随时开吃！这是我犯懒，不想做饭时最方便的一锅端做法！