一次发酵也超级松软的小餐包

2 人做过这道菜
为了在夏天的时候美美哒,最近忙着锻炼减肥,玩烘焙的时间自然缩短了,手痒痒要做面包,怎么办?只需要一次发酵的小餐包,省时省力,口感却不打折。

用料  

高筋粉 320克
低筋粉 80克
鸡蛋 52克
炼奶 53克
牛奶 188克
50克
5克
耐高糖酵母 4.5
黄油 35克

一次发酵也超级松软的小餐包的做法  

  1. 除黄油外的所有材料放入搅拌桶,低速揉至看不到干粉,转高速揉至表面光滑,加入黄油,揉到面团有弹性,可以抻出大片薄膜的状态,取出滚圆,放到案板上盖保鲜膜松弛20分钟。

    一次发酵也超级松软的小餐包的做法 步骤1
  2. 平均分割成20份,每个39克

    一次发酵也超级松软的小餐包的做法 步骤2
  3. 滚圆

    一次发酵也超级松软的小餐包的做法 步骤3
  4. 从第一个滚圆的面团开始,重新滚圆,依次放入烤盘。放入烤箱微波炉,加一碗热水,发酵至两倍大小,轻按表面缓慢回弹。

    一次发酵也超级松软的小餐包的做法 步骤4
  5. 表面喷水,放入预热至180度的烤箱中层,20分钟左右,出炉震盘,表面刷一层蜂蜜水,晾至手温状态装袋保存。

    一次发酵也超级松软的小餐包的做法 步骤5

小贴士

一次发酵的面包老化比较快,需尽快吃完。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

一次发酵也超级松软的小餐包相关分类

该菜谱发布于 2019-05-07 14:32:29
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一次发酵也超级松软的小餐包的答疑

  • 清风自由人  2020-02-29  
    0
    发至2倍大一般需多久呢?谢谢
    作者回复 2020-02-29  
    没有具体时间,根据温度和湿度,看面团状态
  • 会做好吃的遨苞  2019-05-11  
    0
    你好 很高兴认识你 我也在石家庄 有机会认识一下
    作者回复 2019-05-11  
    好呀,我的微信774526689😄

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