汤种: 水 50ml 高筋面粉 15克 面团:高筋面粉 50克 酵母 8克 砂糖 80克 牛奶 350克 盐 2克 黄油 30克 汤种 65克 |
(制作麻薯)碗中倒入糯米粉、玉米淀粉、砂糖、牛奶搅拌均匀,盖保鲜膜入蒸锅中火二十分钟即可(没有白色全部熟透的状态)放凉加入色拉油手揉至融入麻薯中备用。
(制作汤种)炖奶锅倒入高筋面粉15克,倒入水搅拌均匀至入面粉颗粒。放明火或电磁炉小火一边加热一边搅拌至成烫面(面糊变色)即可。
(制作面团),面包机加入高筋面粉,酵母,砂糖,牛奶揉至无面粉颗粒,加入制作好的汤种,盐继续揉至都融入面团
揉至面团扩展阶段加入黄油继续揉,直到面团可以拉出大片薄膜就可以了。
打好的面团放入容器,盖上布醒发至两倍大,手指戳下去面团不容易反弹说明面团已经醒发好。面团分成几分排出气泡揉圆
奶茶店买现成的珍珠 包自己喜欢的形状
铛铛铛 出炉啦
切开馋你们一下🤫哈哈哈