满室飘香的番茄牛腩煲
1
人做过这道菜
momo马圆圆
这是一道炖起来，整套房子都关不住香气的菜，闻到香味的宝宝跑到厨房对我喊“好香啊，我要吃”，然后眼巴巴的看着妈妈，眼神充满期待。
西红柿炖牛腩，我还是觉得用砂锅慢炖比较香，高压锅比较方便，省时间，也可以的，根据自己情况选择。
我的方法不复杂，通常牛肉我都会一次多焯一些，然后分成500克一袋，冷冻到冰箱里，每次拿一袋做，很方便。
酸中带甜的西红柿浓汤，满含牛肉的鲜香，一口汤，一口饭，一口肉，一口又一口，一家人都喜欢。
西红柿炖牛腩，我还是觉得用砂锅慢炖比较香，高压锅比较方便，省时间，也可以的，根据自己情况选择。
我的方法不复杂，通常牛肉我都会一次多焯一些，然后分成500克一袋，冷冻到冰箱里，每次拿一袋做，很方便。
酸中带甜的西红柿浓汤，满含牛肉的鲜香，一口汤，一口饭，一口肉，一口又一口，一家人都喜欢。
用料
满室飘香的番茄牛腩煲的做法
-
牛腩切块，冷水下锅，加一勺料酒煮沸，煮出血沫，捞出牛腩，焯牛肉的废水丢弃，牛腩肉清水冲洗净备用。
-
西红柿表面划十字，开水烫松表皮，捞出晾一下去皮切块，备用
-
配料准备姜，葱，八角一粒，香叶两片，冰糖，纯番茄酱
-
热锅，放油，放入葱姜，八角，香叶，爆香
-
倒入西红柿快，翻炒到西红柿出汁
-
加入番茄酱翻炒均匀
-
再加入冰糖，翻炒融化
-
倒入牛腩块
-
翻炒均匀后，加一勺生抽
-
倒入清水
-
水量刚好没过牛肉
-
转倒入炖锅或者砂锅，煮开后，改小火，加盖子慢炖一个小时
-
一小时后加约两茶匙盐，再盖上盖子炖10分钟
-
尝试用筷子扎，能轻易扎透或夹断，就表示炖烂了，尝一下汤味儿，可按自己口味加盐或糖（按我家口味，菜谱中的调味剂量刚刚好）
-
临出锅前加入少许白胡椒粉提鲜
-
出锅啦，酸中带甜的西红柿浓汤，满含牛肉的鲜香，一口汤，一口饭，一口肉，一口又一口，一家人都喜欢。
小贴士
如果喜欢，也可以加入土豆或金针菇一起炖，土豆切块，在出锅前20分钟加入，可以炖的又面又入味。
金针菇在出锅前10分钟加入，拌着米饭，也特别香。
金针菇在出锅前10分钟加入，拌着米饭，也特别香。
