家常油豆腐·小美的美食
7.3
综合评分
102
人做过这道菜
小美的美食
我家人基本用来炖汤，不过…小美经过好几次试验，发现用家常方法炒来吃味道很好，实验得出先过水之后再烹饪的味道好很多，直接油炸的过的豆腐有一股淡淡的苦味，不管那是豆腐特有的味道还是油豆腐本身的味道，小美就是不太喜欢那苦味，咱祛除它。
用料
| 油豆腐、五花肉片 | |
| 姜、蒜、蚝油 | |
| 酱油、青菜、盐 | |
| 白酒、生粉 |
家常油豆腐·小美的美食的做法
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油豆腐在沸水中煮3-5分钟，待其自然冷却。
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冷却后的油豆腐把多余的水分挤出，待用。
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热锅少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼出来为止。
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下蚝油和酱油煸香。
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下油豆腐混合均匀。
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随后加入适量的水、适量盐。
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水收干到合适时，下生粉水勾芡，随后放入青菜翻炒成熟即可。
小贴士
1. 如果不煮的厨友，可用热水多泡洗几遍。
2. 五花肉一定要添加，因为煸五花肉可以让油豆腐吸收猪油进去，豆制品与动物油融合，味道非常适合我们的味觉。
2. 五花肉一定要添加，因为煸五花肉可以让油豆腐吸收猪油进去，豆制品与动物油融合，味道非常适合我们的味觉。
