五花肉干锅茶树菇

8.1 综合评分
1631 人做过这道菜
好早就想做干锅茶树菇了,真恨自己只有一个胃。
无法装很多东西太多,每次一进厨房就有什么都想做着吃的感觉。

用料  

主菜
五花肉 一小碗
茶树菇 一把
配菜
青椒
调料
干辣椒
生抽 30ml
鸡精
老抽 5ml

五花肉干锅茶树菇的做法  

  1. 五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。干的茶树菇真的很难泡好,可以用高压锅快速压熟,也可以用热水煮软再炒。

    五花肉干锅茶树菇的做法 步骤1
  2. 热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽、老抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。

    五花肉干锅茶树菇的做法 步骤2
  3. 再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

    五花肉干锅茶树菇的做法 步骤3
  4. 然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇是泡发的,把表面水分炒干,看上去像干锅的样子就行。

    五花肉干锅茶树菇的做法 步骤4
  5. 茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。

    五花肉干锅茶树菇的做法 步骤5
  6. 成品图

    五花肉干锅茶树菇的做法 步骤6
  7. 成品图

    五花肉干锅茶树菇的做法 步骤7

小贴士

1、  干的茶树菇要提前泡发,最好是提前一晚上泡发,不然吃起来有些硬。如果还是没有泡好,可以直接在锅中煮软,再捞出挤干水分翻炒。
2、  翻炒的全程一定要大火。
3、  小美是为了有一点辣味,所以放了干辣椒,不吃辣的就不用放。
4、 留言很多说五花肉不熟的,这个肉不是前面已经炒熟捞出的肉吗?为什么还会不熟?五花肉建议些小薄片,煸炒的时候煸出猪油。
5、新鲜的茶树菇,可先过油或者先过水煮熟,若过水的需要挤干水分,再翻炒哦。新鲜的茶树菇也特别好吃呢,口感脆脆的,像吃肉。

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五花肉干锅茶树菇的答疑

  • 蝶舞花丛  1年前  
    45
    江西出产的茶树菇(烘干)菇伞比较小像一颗红枣(中粒或小粒)一样,菇柄幼小细长,做菜做汤吃起来比较脆嫩.无渣.福建出产的的茶树菇(烘干)菇伞比较大,像一个大粒红枣或一个核桃大小.菇柄粗大,吃起来韧老,有渣.一般用来煲汤,煲汤出来的香鲜味比江西茶树菇香浓很多.江西茶树煲汤清淡一些.别问我怎么知道?行内人.
    作者回复 7个月前  
    关键是写了这么多,看不懂,尴尬了
  • zzhengjing  1年前  
    3
    会不会太难咬?
    作者回复 7个月前  
    所以要泡发,一定要泡够,不然真咬不动
  • 一花一世界-03  1年前  
    3
    太漂亮了,太漂亮了,小姐姐你的菜颜色搭配的真漂亮,可以教教我怎么去搭配的吗?
    作者回复 7个月前  
    什么菜都加点绿红进去,
  • 鲁班七号一级  1年前  
    1
    肉才炒了一会,会不会不熟?
    作者回复 7个月前  
    肉变色就能吃了
  • 热心市民王文博  2年前  
    1
    茶树菇泡发后可以控水?
    作者回复 7个月前  
    泡了之后滤干
  • The Thread  2年前  
    1
    感觉新鲜茶树菇要炒久一点,,否则不怎么入味
    作者回复 7个月前  
    新鲜茶树菇,可以先过油或者过水呢,再炒就容易熟了,
  • 花小厨果果  2年前  
    1
    用新鲜的茶树菇可以吗?
    作者回复 7个月前  
    新鲜的也可以哦,
  • 灼灼风华  5个月前  
    0
    明天试试。看远一点那个菜市场有没新鲜的茶树菇卖先。。。😂😂😂干的不煲汤光泡了炒还是嚼不动啊。
    作者回复 5个月前  
    干的一定是要泡很久,或者直接高压锅煮软
  • 特雷熙  6个月前  
    0
    中间不加水吗
  • 婷婷9499  7个月前  
    0
    我们家是种茶树菇的,哈哈,小编棒棒哒
    作者回复 7个月前  
    你有泡发茶树菇更好的方法吗?

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