干锅手撕包菜

7.8 综合评分
6181 人做过这道菜
干锅类的菜我特别的喜爱,每次出去必点的菜,自己在做完全不差于外面的菜哦。
之前的没有上步骤图,今天来补一个完整的,一目了然。

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用料  

包菜(牛心菜) 1颗
五花肉 半小碗
干辣椒 适量
蒜、姜 适量
盐鸡精 适量
生抽 30ml
老抽 8ml

干锅手撕包菜的做法  

  1. 牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!

    干锅手撕包菜的做法 步骤1
  2. 五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。

    干锅手撕包菜的做法 步骤2
  3. 热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时,加生抽、老抽、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。

    干锅手撕包菜的做法 步骤3
  4. 然后加入包菜一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。

    干锅手撕包菜的做法 步骤4
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    干锅手撕包菜的做法 步骤5

小贴士

1、选购包菜的时候,选小型包菜,表面绿色的,白色那种大的包菜水分太多,炒不出干锅的感觉。
2、所谓干锅就是干着炒,中途不能加水,干锅包菜的颜色有点微黑,就是不加水炒出来的颜色。
3、五花肉一定要放,炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
4、干辣椒切断以后,建议把辣椒籽筛掉,辣椒籽太多会影响包菜的口感。

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该菜谱创建于 2014-10-03 16:41:55
490163 收藏


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干锅手撕包菜的答疑

  • _gkiwi  2015-10-10  
    34
    请问这个和白菜炒肉有什么区别。。。
  • 魏小味LL  2016-11-25  
    21
    我炒出了好多水
  • 手机用户3342_4pgv  2017-05-11  
    4
    为啥我的炒着炒着最后就是很多水😭
  • 江流儿在此  2019-04-21  
    2
    我家几万颗包菜正在研究怎么弄好吃
  • 杂久九  2017-08-11  
    2
    感觉肉放的盐有点不够,肉建议下水煮一下在来炒,总的来说还是挺好吃的。
  • 健康养生150  2019-05-01  
    0
    请教,我炒包心菜时总会出很多水哪里出问题了?
  • 砂的酱醋茶  2018-11-27  
    0
    我也有这个大碗😁😁
  • 有个姑娘叫小微  2017-04-30  
    0
    到底是生抽还是酱油?
  • PོLོEོAོSོEོ @ 娟子  2017-07-31  
    0
    我用的是普通猪肉,需要淹一下吗
  • 熊疯孑  2017-08-11  
    0
    做了三次都是失败,第一次锅边溜了点醋,第二次包菜过了道水,第三次点了些生抽,每次增加工序都还是失败,无解啊

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