吮指麻辣鸡翅中(翅根)

将鸡翅中和鸡翅根洗净，剁小块，焯水。

焯过水的鸡翅根和翅中放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入少许料酒、少许淀粉、五香粉、盐、糖、少许生抽，搅拌均匀。

敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制40分钟。

下油锅炸两遍，一遍定型，一遍收紧肉质。炸的干一些口感更好。

炸好备用。

准备好辅料。

炒锅倒入油烧热，比平时炒菜油多一些，放入麻椒，炸出麻味，放入蒜末、葱花、姜末、辣椒小火炒出香味儿，倒入鸡翅中和鸡翅根翻炒。

翻翻炒炒，已经闻到香味了，口味重的亲可以再放少许盐，点香油撒白芝麻熟花生米出锅即可。

外焦里嫩，麻辣鲜香的吮指鸡翅中(翅根)就闪亮登场啦。

儿子的光盘行动就是对老母亲的最大肯定。