冷水里放入葱,姜,料酒,然后猪皮下水,焯一下,去掉腥味。
把猪皮拿出后,冷却后,擦掉水份。
把猪皮切成小块,混合,盐,黑胡椒,大蒜粉或者其他自己喜欢的调料。
放入食品烘干机。机器设定为57˚C,2小时,47˚C,34小时。一共是36个小时,目的是把水份完全脱干。
36个小时后,把猪皮放入空气炸锅,200˚C,10分钟。出锅后的猪皮,胖嘟嘟,非常脆。
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