玉米饼~~喷喷香的玉米饼子，咸鱼海鲜的最佳搭档,最正宗的作法
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人做过这道菜
千妈的小厨房
玉米饼子是父母那代人饭桌上最常见的主食之一，白面馒头是稀罕物，只能偶尔的吃一次，如今生活好了，馒头天天吃，玉米饼子反而很难吃到了。吃过很多邻居朋友家做的玉米饼子，做法不同口感便有出入，不是发的不够宣软蓬松，要不就是不够香，这次回老家，特意让老妈做了她几十年的玉米饼，做法简单，只要掌握几个窍门，就完全可以做出喷喷香的玉米饼子。所以一定要记录下来~~
顺便科普一下，豆粕的营养价值：
豆粕，是指大豆榨油后的糟粕，虽是大豆榨油之后剩下的糟粕，但其营养价值非常高，豆粕中的蛋白质和脂肪，钾的含量都是非常高的，适当的食用更是可以帮助我们大家补充营养物质的。所以，在过去那个物质贫乏的年代，豆粕可是好东西，特别适合老年人，可以减少三高的发病率。虽说是粗粮，但它的营养价值却很高。
豆粕中富含碳水化合物，可以帮助我们补充大量的有机物，提高热能，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，促进肠胃的健康。
豆粕中还富含蛋白质，可以维持钾钠平衡的保健功效，帮助消除水肿，提高身体免疫力，调低血压，缓冲贫血。
豆粕中还富含镁，男性朋友们经常食用一些豆粕，能提高精子的活力，增强生育能力。调节人的心脏活动，防治心脏病。
豆粕中的钙物质以及酮物质和钾元素以及铁元素的含量也是非常的丰富的，促进骨骼的发育，对于血液、中枢神经和免疫系统的正常运动也是很有好处的，帮助我们增强铁元素的吸收，防治贫血。
总之，豆粕是好东西，适量食用，对身体有很大帮助。
农村一般赶集的时候都会有卖的。
如果实在买不到，可以用豆浆或豆面代替，豆浆用黄豆泡一天后，用料理机加水打碎，稍粗点没事儿，不要打成太细的豆浆。
顺便科普一下，豆粕的营养价值：
豆粕，是指大豆榨油后的糟粕，虽是大豆榨油之后剩下的糟粕，但其营养价值非常高，豆粕中的蛋白质和脂肪，钾的含量都是非常高的，适当的食用更是可以帮助我们大家补充营养物质的。所以，在过去那个物质贫乏的年代，豆粕可是好东西，特别适合老年人，可以减少三高的发病率。虽说是粗粮，但它的营养价值却很高。
豆粕中富含碳水化合物，可以帮助我们补充大量的有机物，提高热能，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，促进肠胃的健康。
豆粕中还富含蛋白质，可以维持钾钠平衡的保健功效，帮助消除水肿，提高身体免疫力，调低血压，缓冲贫血。
豆粕中还富含镁，男性朋友们经常食用一些豆粕，能提高精子的活力，增强生育能力。调节人的心脏活动，防治心脏病。
豆粕中的钙物质以及酮物质和钾元素以及铁元素的含量也是非常的丰富的，促进骨骼的发育，对于血液、中枢神经和免疫系统的正常运动也是很有好处的，帮助我们增强铁元素的吸收，防治贫血。
总之，豆粕是好东西，适量食用，对身体有很大帮助。
农村一般赶集的时候都会有卖的。
如果实在买不到，可以用豆浆或豆面代替，豆浆用黄豆泡一天后，用料理机加水打碎，稍粗点没事儿，不要打成太细的豆浆。
用料
玉米饼~~喷喷香的玉米饼子，咸鱼海鲜的最佳搭档,最正宗的作法的做法
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1、 豆粕放盆里
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2、 用热开水烫软豆粕，水量刚刚没过豆粕就可以，不要太多了。
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3、 用手端起盆，轻晃一下，这种厚度就可以，静置到豆粕稍温就可以
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4、 放入玉米面（最好用当年的新玉米面，黄黄的那种）
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5、 加凉水，一点点加入，加入一点就用筷子快速搅拌。
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6、 这样顺一个方向搅拌均匀，一边加一点水，一边搅拌，不要一次加太多
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7、 最后成这个样子，面粉与水全部融合了
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8、 加入1个鸡蛋
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9、 用筷子顺一个方向搅拌均匀
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10、 静置醒20分钟
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11、 放上1/2勺小苏打（我们平时吃饭的小勺），拌均匀
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12、 拿一碗凉水，手上全部沾水，跟和面一样，揉均匀，不要太用力
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13、 反复按压揉制2.3分钟（为了让小苏打充分吸收均匀），这样的效果
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14、 一定要用厚平底锅，锅热后加适量豆油或花生油，油热后，手上沾水，抓一把面团，双手合成饼状，差不多1CM厚饼，入锅
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15、 6个玉米饼都放入，锅不平的话，就垫块布端起锅边晃一下，让油均匀。
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16、 盖锅盖中小火，5分钟后，开盖，饼底会变硬变黄，玉米饼也会发起来
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17、 加上一小碗水，再盖锅盖，中小火
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18、 25-30分钟后，开盖，水干了，用筷子扎一下玉米饼，这时，玉米饼会发到2.3CM厚。
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19、 筷子上没有湿的面粉，很干爽的样子就说明熟了。
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20、 用铲刀盛出，底部先朝上，防潮
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21、 玉米饼发的很厚，底部又金又脆，喷喷香
小贴士
1、 一定要用厚的平底锅，如果烧柴的大铁锅更好，电平底锅做得不太好吃
2、 全程中小火，一共需30-35分钟
3、 小苏打一定要最后放，放早了，起发作用不好
2、 全程中小火，一共需30-35分钟
3、 小苏打一定要最后放，放早了，起发作用不好
