香喷喷的红烧排骨
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荔枝商人
排骨可以滋阴健脾、补中益气、强健筋骨。除了富含蛋白质，脂肪，和维生素外，排骨中还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨是个非常常见的食材，今天，让我们来尝尝香喷喷的红烧排骨！
用料
香喷喷的红烧排骨的做法
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排骨泡凉水去血水1个半小时，中间可以换2-3次水，蘑菇泡温水
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排骨凉水下锅，放少许料酒去腥
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配料一览
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排骨过水去完沫后，开火炒锅内放入适量生抽和半勺老抽
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放入排骨至酱油量烧至减半(中火)
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关小火放入草寇两颗，肉蔻一颗，掰好的大料一个以及桂皮一小片
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出香味后放入葱姜和少许糖
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倒入开水末过排骨转大火至开锅
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倒入砂锅，再次开锅后关小火煮45分钟
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放入泡好的蘑菇再煮半个小时后中火收汤即可
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成品出锅
小贴士
老抽量固定是为了上色，生抽的量主要是看个人的咸淡。蘑菇品种没有限制，数量也只是参考。排骨加开水有利于蛋白质的析出，营养不流失，而且炖出来的排骨口感会好很多
