春笋三杯鸡
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人做过这道菜
Angella_yao
苏东坡曾经写道：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。” 后世吃货又加了两句：“要想不俗又不瘦，天天要吃笋烧肉”。
每年的三月，就是吃笋的季节，又怎能错过这道美食。
每年的三月，就是吃笋的季节，又怎能错过这道美食。
用料
春笋三杯鸡的做法
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1⃣️、倒入适量的食用油和1/2的麻油。
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2⃣️、加热后倒入姜片爆香。
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3⃣️、加入焯过水的鸡翅或翅中（我这次做的是翅中），两面煎黄。
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4⃣️、倒入蒜瓣和焯过水的春笋，翻炒均匀。
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5⃣️、倒入米酒。
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6⃣️、倒入生抽。
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7⃣️、倒入老抽，翻炒均匀。
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8⃣️、倒入剩下的1/2麻油。
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9⃣️、加入冰糖。（不喜甜的可适量减少冰糖数量）翻炒均匀。盖锅大火烧开后转中小火焖10分钟。开锅撒入适量罗勒（有新鲜的九层塔更好，我没有所以选择罗勒）
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成品图1⃣️
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成品图2⃣️
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成品图3⃣️
小贴士
1、把所有食材准备好。
2、春笋需要提前焯水，去掉涩味。
3、提前把鸡翅或翅中切半后烧开水放入4片姜焯水，去掉腥味。
2、春笋需要提前焯水，去掉涩味。
3、提前把鸡翅或翅中切半后烧开水放入4片姜焯水，去掉腥味。
