春游去——秘制柠檬凤爪
8.0
综合评分
10
人做过这道菜
小菜一碟的家
春游通知一下，家长都会涌向超市吧？嘻嘻，我也一样，在超市逛悠的时候看到鸡爪，顺手买了一两斤，再买个柠檬，回来材料配配齐，开始做柠檬鸡爪，冰镇一夜后拎到小组里分享，喜欢的人很多哈，问菜谱的也多，那就分享做法了哦。
用料
| 鸡爪 | 20-30只 |
| 柠檬 | 一个 |
| 米椒 | 适量 |
| 白醋 | 半瓶 |
| 米醋 | 两袋 |
| 白砂糖 | 150克（根据个人口味适量增减） |
| 老酒 | 一袋 |
| 味极鲜酱油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 一大块 |
| 蒜 | 适量（一个蒜头） |
| 凉开水 | 一大盆 |
| 香菜 | 七八棵 |
| 小磨香油 | 少许 |
| 酒酿汁 | 一杯 |
春游去——秘制柠檬凤爪的做法
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鸡爪解冻，清洗干净，我在超市挑的就是肤白貌美的大长腿，匀称干净，一见心喜；
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剪去鸡爪脚指甲，习惯性动作，不剪会心里难过。
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每个鸡爪分三或四部分，刀切或者锋利的厨房剪拿来咔嚓咔嚓几下。如图
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锅里加姜片、半包料酒、水煮开。
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大碗准备配料。白醋三分之一，米醋三分之二，料酒适量，少量味极鲜酱油，砂糖，盐，麻油，搅拌，使糖融化，具体的量根据个人口感而定。
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水煮开，鸡爪下水，水开以后，中大火七分钟，刚好是鸡爪熟了又不烂的状态。
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煮鸡爪的间隙，准备另一部分配料，如图。
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鸡爪起锅立刻用一半凉开水冲一下，洗去浮沫，倒在另一半的凉开水浸一会儿。
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两部分的配料混合。
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鸡爪入碗，浸到底下去，加盖保鲜膜，冰箱冷藏一夜。
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从冷藏室取出来加一杯酒酿汁，好吃的秘密所在啊！为方便携带进行分装，爽口美味，天热的时候吃更棒！
小贴士
1.米椒青色和红色都放一点更好看，尤其是不吃香菜的，颜控收。
2.建议青椒和香菜在要食用前半小时再加，颜色好看，隔夜的话，会变黄绿色。
3.对于不知道采购的辣椒是否合适的，建议先少放一些，尝过味道不够辣的，再加辣椒，半小时辣味就可以出来了。
4.吃完鸡爪，汤汁也不要浪费，拍一根黄瓜进去腌渍半小时，味道很美！
2.建议青椒和香菜在要食用前半小时再加，颜色好看，隔夜的话，会变黄绿色。
3.对于不知道采购的辣椒是否合适的，建议先少放一些，尝过味道不够辣的，再加辣椒，半小时辣味就可以出来了。
4.吃完鸡爪，汤汁也不要浪费，拍一根黄瓜进去腌渍半小时，味道很美！
